2025年 03期
挤压重组米品质评价及品质劣变机理研究进展
黄桂芳;李梦月;范方舒;陈龙;金征宇;挤压重组米作为一种通过挤压技术将碎米、杂粮粉等原料重组制备的新型主食,在缓解粮食资源压力、改善营养结构方面具有重要潜力。该文系统综述了挤压重组米在加工、贮藏过程中的品质评价体系与劣变机理的研究进展。从外观形态、复水特性、质构性能、营养消化特性及多尺度微观结构等方面归纳了挤压重组米的品质评价维度,重点探讨了贮藏过程中淀粉回生、蛋白质氧化交联及脂质氧化酸败等多因子耦合驱动的品质劣变机制。最后,该文展望未来研究,提出应加强多组分互作机制解析、动态原位检测技术应用,并结合人工智能与机器学习,对原料、工艺、品质数据进行深度挖掘,构建从微观结构到宏观品质的智能预测模型,实现对不同贮存环境下挤压重组米货架期和最终品质的精准预测,为挤压重组米产业可持续发展提供理论依据与技术方向。
金花葵AmCHI基因的克隆及生物信息学分析
楚洪涛;张婷;李钰莹;王湘仪;刘仲旭;曹丽;该实验以金花葵叶片为实验材料,通过分子克隆技术成功获得了金花葵类黄酮生物合成途径中的关键基因AmCHI的编码区序列(coding sequences,CDS)及起始密码子ATG前1111bp的启动子区序列,运用生物信息学方法对其序列进行分析。结果表明:在金花葵叶片中克隆得到的AmCHI基因包含882bp的CDS,编码293个氨基酸残基,预测其相对分子质量为31.65kDa,等电点为4.78,通过对AmCHI进行系统进化树分析发现AmCHI与木槿HsCHI的同源性最高。在AmCHI启动子区域包含转录起始的基本元件、响应激素和非生物胁迫以及与组织特异性表达相关的顺式作用元件。该研究为阐明AmCHI基因在金花葵黄酮类化合物合成中的功能及调控机制奠定了基础,也为通过分子育种手段提高金花葵黄酮含量提供了理论依据。
蓝靛果生物炭电化学传感器的制备及其对Pb2+的检测
陈伽祺;林芳竹;孟龙月;为了应对日益严重的重金属污染问题,该研究旨在开发一种环保、高效且成本低的电化学传感器。该实验利用废弃蓝靛果作为碳源和氮源,掺杂硼元素成功制备出具有介孔结构的硼掺杂的生物炭,并将其修饰在玻碳电极上,利用电化学方法 检测水体中Pb2+浓度。实验结果表明:检测Pb2+的最佳条件是pH值为5,沉积电压为-1.8V,富集时间为260s,扫描速率为0.15V/s,Pb2+浓度为0.10mmol/L。该传感器具有操作简单、稳定性好和检测快速等优点,在为Pb2+的检测提供良好技术参考的同时,还促进了农业废弃物的循环再利用,也为水体重金属离子的检测提供了新思路。
吉林省延边地区马铃薯新品种/系引进筛选试验
金山;康哲秀;吴京姬;闫嘉琦;吴委林;为评价筛选出适宜吉林省延边地区的丰产、优质马铃薯新品种/系,该研究对收集的13份新品种/系的植株形态特征、适应性、丰产性等指标进行鉴定与评价,旨在为本区域的马铃薯绿色增产增效提供品种基础。结果表明:13个新品种/系中,中薯早47、龙薯9号和中薯早45属中早熟品种/系,其他参试品种均为中熟和中晚熟品种/系,中早熟品种/系中,比对照品种克新23号增产的只有中薯早47,增产17%;中熟和中晚熟品种/系中,比对照品种克新13号增产的有龙薯25号、龙薯14号、龙薯16号、中薯33号、中薯32号、中薯48号、北方013;各品种商品率为40.7%～84.1%。其中,龙薯25号商品率最高;各品种淀粉含量为8.30%～15.42%,龙薯25号淀粉含量最高;各品种均抗晚疫病和疮痂病。综合产量、商品率、薯块整齐度等性状,中薯早47、龙薯25号、龙薯14号、龙薯16号、中薯33号和中薯32号,种植表现好,块茎品质佳,适宜在延边地区推广种植。
炭基肥施用量与种植密度互作对烤烟品质的影响研究
路一明;于东海;徐晓玲;南力;该研究旨在探讨吉林地区烤烟品种“吉烟9号”对炭基肥施用量和种植密度的响应,以优化栽培措施,提高烟叶品质和经济价值。试验采用双因素随机区组设计,设置炭基肥施用量和种植密度2个因素。其中,因素A为炭基肥施用量,设3个水平(1500、2250、3000kg/hm2);因素B为种植密度,设3个水平(120cm×50cm、120cm×55cm、120cm×60cm)。共计9个处理,每个处理重复3次。结果表明:炭基肥施用量和种植密度对烤烟的农艺性状、经济性状和内在化学成分均有显著影响。农艺性状方面,炭基肥施用量为3000kg/hm2时,株高、茎围和最大叶宽表现最佳;种植密度为120cm×50cm时,叶片数最多。经济性状方面,炭基肥施用量2250kg/hm2、株距50cm的处理产量和产值最高。内在化学成分方面,炭基肥施用量2250kg/hm2、株距50cm的处理协调分值最高,化学成分较为适宜。评吸鉴定结果显示,该处理的烟叶香气量和感官评分也最高。综上所述,在敦化烟区,炭基肥施用量2250kg/hm2、株距50cm的种植模式可显著提升“吉烟9号”的品质和经济价值,该研究成果为当地烟草栽培提供了重要的科学依据。
苦参提取物及苦参碱对人参锈腐病菌的抑菌活性研究
孔令蕙;黄佳怡;王英秀;李翔国;为探究苦参其他部位的抑菌效果,减少人参化学农药的使用,防止农药残留,找出低毒、安全、有效的抑菌策略,该试验选用6种有机提取剂和5个苦参部位,采用超声波提取的方法提取苦参5个部位粗粉,得到试验所需粗提液;通过菌丝生长速率法探究苦参活性成分对病菌菌丝生长的抑制效果,测定人参锈腐病菌抑菌效果,在此基础上将1.3%苦参碱水剂与农药复配,进行毒力测定。结果表明:不同试剂对人参锈腐病菌抑制效果最好的是正丁醇,苦参不同部位抑制效果最好的是苦参种子。1.3%苦参碱水剂与10%世高按7∶3的比例复配,共毒系数为110.69。综上所述,选用正丁醇提取苦参种子的抑菌效果最好。1.3%苦参碱水剂与10%世高按7∶3的比例复配,对人参锈腐病的抑菌效果具有协同增效作用。
复方中草药及酵母制剂对犊牛生长性能、血清应激激素及血液生化指标的影响
李炯奎;王鑫鸿;任凤龙;耿凯;李官浩;金英海;该研究探讨了复方中草药及酵母制剂对延边黄牛犊牛生长性能及相关生理指标的影响。该试验选取了24头体况良好的延边黄牛犊牛,采用完全随机设计将这些犊牛分成3个处理组,每组8头犊牛(5头公犊牛和3头母犊牛),确保组间初始条件均衡可比。对照组饲喂基础日粮,复方中草药组在基础日粮基础上添加0.5%的复方中草药,酵母制剂组则在基础日粮基础上添加1g酵母制剂,试验周期为31d。试验结果表明:与对照组相比,复方中草药组平均日增重(average daily gain,ADG)显著提高(P<0.05),平均日采食量(average daily feed intake,ADFI)显著提高(P<0.05),料重比(feed to gain ratio,F/G)显著降低(P<0.05);酵母制剂组ADG显著提高(P<0.05),F/G显著降低(P<0.05)。因此,复方中草药与酵母制剂对犊牛的生长性能均具有正向调控作用。而且,复方中草药还能通过调控犊牛体内血液指标参数在犊牛对蛋白质的吸收利用及维持机体健康方面具有一定的促进作用。
解鸟氨酸拉乌尔菌分离鉴定及药物敏感性分析
王洋;马振;闵鹏飞;金依璇;王振宇;张鑫;韩思远;贾立军;李松月;为探究中俄边境黑龙江省密山市兴凯湖湿地豆雁所携带的病原菌株情况,该研究从兴凯湖湿地豆雁粪便中采集200份新鲜粪便作为样本,经PBS稀释后接种至培养基培养,挑取单个菌落进行分离纯化,通过形态学鉴定、生化试验及分子生物学方法鉴定菌株种类,同时进行耐药性检测和动物致病性试验。革兰氏染色结果显示,分离菌株为短小阴性杆菌;生化鉴定显示,其对枸橼酸盐等9种物质呈阳性反应;16S r RNA基因PCR扩增出1400bp目的条带,测序后上传NCBI获登录号:PQ721642,与解鸟氨酸拉乌尔菌株OP164749.1序列相似度达99.93%,系统进化树分析表明,其与解鸟氨酸拉乌尔菌MT835120和AB683254同属一个分支,确定为解鸟氨酸拉乌尔菌;药物敏感性试验表明,该菌株对11种药物敏感、3种药物中介、6种药物耐药,对亚胺培南等3种药物耐药性最强;动物试验表明,分离菌株对BALB/c小鼠具有致病性。该研究从密山市兴凯湖豆雁粪便中成功分离出具有耐药性和致病性的解鸟氨酸拉乌尔菌株,可为该地区豆雁肠道菌群深入研究提供参考。
3种药物对弓形虫感染小鼠的治疗效果研究
李璐;唐泽宇;闵鹏飞;贾立军;为确定青蒿素、黄芩苷、桦褐孔菌多糖对弓形虫感染BALB/c小鼠的治疗效果,该实验将80只BALB/c小鼠随机分为8组,每组10只。模型组和模型给药组小鼠每只腹腔注射弓形虫RH株速殖子103个。正常给药组连续灌胃给药14d,模型给药组在攻虫24h后连续灌胃给药14d。实验期间每日称量小鼠体重,观察饮食量及临床症状,给药14d后脱颈处死各组小鼠,采用酶联免疫吸附实验(enzyme-linked immuno sorbent assay,ELISA)检测血清中免疫球蛋白亚类和细胞因子水平,HE染色镜检小肠组织病理变化。结果表明:青蒿素、黄芩苷、桦褐孔菌多糖在标准浓度下对正常小鼠饮食量、临床症状及生长发育等均无显著影响;3种药物对IL-4、IFN-γ、Ig G1、Ig G2a水平以及小肠器官无显著影响,对消化系统无毒性作用;3种药物对弓形虫感染模型小鼠作用差异显著,青蒿素、黄芩苷可显著提升弓形虫感染小鼠血清Ig G2a含量。该研究证实青蒿素、黄芩苷及桦褐孔菌多糖在浓度分别为200、100、200mg/kg时,对健康小鼠机体安全性良好;青蒿素、黄芩苷抑制弓形虫效果较好,桦褐孔菌多糖抑制弓形虫效果不显著。该研究为青蒿素、黄芩苷及桦褐孔菌多糖制剂的临床合理用药提供了毒理学依据,并为青蒿素、黄芩苷及桦褐孔菌多糖对弓形虫的抑制作用提供了参考。
原人参二醇对脂多糖诱导的关节炎滑膜成纤维细胞抗炎作用的研究
于文钰;赵禹吉;莫芳;姜君;该文针对类风湿关节炎(rheumatoid arthritis,RA)现有治疗药物副作用显著的问题,聚焦人参活性成分原人参二醇(protopanaxadiol,PPD)的抗炎潜力,深入探讨了PPD对脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)诱导的人RA滑膜成纤维细胞(MH7A)的抗炎影响,揭示其对丝裂原活化蛋白激酶信号通路(mitogen-activated protein kinase,MAPK)的作用机制。试验结果表明:PPD在小于100μM浓度时对MH7A细胞无显著毒性作用,据此选定12.5、25.0和50.0μM作为后续安全干预剂量。研究发现,LPS刺激能显著提升MH7A细胞中关键促炎因子TNF-α、IL-1β、IL-6及HMGB1的m RNA转录水平和蛋白分泌水平,而PPD处理则能剂量依赖性地有效抑制这些炎症因子的异常表达。同时,PPD显著下调了LPS诱导的炎症介质诱导型一氧化氮合酶(inducible nitric oxide synthase,i NOS)和环氧合酶2(cyclooxygenase-2,COX-2)的蛋白表达水平,从而减轻了炎症损伤。在信号通路层面,PPD有效抑制了LPS激活的MAPK信号通路,表现为剂量依赖性地降低关键蛋白ERK、JNK和p38的磷酸化水平。此外,免疫荧光分析证实PPD能够阻断LPS诱导的核因子κB(NF-κB)关键亚基p65的核转位,表明其对NF-κB信号通路的活化也具有抑制作用。这些发现为PPD作为RA潜在治疗药物提供了细胞层面的实验依据。